Витамин B1, который также называют Тиамином, входит в группу витаминов B. Это бесцветное кристаллическое вещество, растворяемое в воде и нерастворимое в спирте.
Функции
Витамин В1 принимает важное участие в процессах жизнедеятельности человеческого организма. Он отвечает за следующие процессы:
- белковый, жировой, а также водно-солевой обмен;
- синтез ацетилхолина;
- обмен углеводов;
- витамин В1 влияет на работу ЦНС.
Признаки авитаминоза
При авитаминозе в организме могут происходить следующие негативные события:
- может нарушиться углеводный обмен, это приведет к накоплению молочной и пировиноградной кислоты;
- происходит общее истощение;
- может возникнуть частичный или распространенный отек;
- поражаются мышцы ЦНС;
- нарушается работа пищеварительных органов;
- снижается сокращение сердечной мышцы.
Суточная норма
Женщины
Существуют определенные суточные нормы по употреблению Тиамина. С возрастом дозу необходимо увеличивать, так как у пожилых падает способность к усвоению тиамина.
Женщинам до 75 лет необходимо употреблять примерно 1-1,3 мг В1 в сутки. Суточную норму необходимо увеличить во время беременности, лактации, повышенных физнагрузках, а также при восстановлении после болезни.
Мужчины
Для мужчин дневная норма Тиамина составляет 1,5 мг. Она должна быть увеличена при регулярном употреблении чая, кофе или алкоголя.
Дети
Детям до 1 года нужно употреблять В1 в дозировке 0,5 мг в сутки. От года до трех лет доза увеличивается до 0, 8 мг в сутки. От трех до шести лет она составляет 0,9 мг в сутки. Детям до 11 лет необходимо употреблять 12 мг В1 в сутки.
Источники
Витамин В1 содержится в пищевых продуктах растительного, а также животного происхождения. Среди них:
- мясо;
- крупы (бурый рис, овсянка);
- печень;
- рыба;
- фрукты;
- яичный желток;
- цельнозерновой хлеб;
- овощи (капуста);
- ягоды;
- зеленый горошек;
- сухофрукты;
- травы.
Необходимо помнить, что продукты прошедшие тепловую обработку содержат его в маленьких количествах. Поэтому важно употреблять их либо в сыром виде, либо восполнять запасы с помощью витаминных комплексов.
